Ciao autunno / inverno.

Oh caro caffè fatto a casa!

Il caffè è un elemento di stile tipicamente italiano che mi concede una piacevole pausa mi ricarica mentalmente e fisicamente.

Il caffè deve essere buono, ma anche preparato bene e servito bene.

Il saperlo gustare, sono parte di un rituale importante a cui io faccio caso e non rinuncio. Difficilmente lo prendo in modo frettoloso e in piedi.

Con queste giornate luminose qui in Sicilia mi fa strano parlare di autunno eppure non solo è ufficialmente entrato il 22 settembre ma oggi è il 3 di ottobre.

Tra una pausa e un'altra io festeggio il suo arrivo al mercato con la mia spesa come sempre.

In questa stagione trovo l’immancabile scelta della mela.

Disponibile in ogni forma, tipo, colore e in tutta la sua dolcezza.

Amo particolarmente quelle croccanti e succose, e poi le mele cotogne. Bevo sidro o succo di mela caldo appena inizia la pioggia…

Da settembre a marzo, le mele rappresentano il frutto più conosciuto e diffuso sulle nostre tavole. Nonostante le loro virtù siano innumerevoli ( proprietà curative che aiutano il nostro organismo a depurarsi e a stare meglio) io le riporto a tavola in questo periodo dell’anno.

Il detto “una mela al giorno toglie il medico di torno” è la sintesi delle loro qualità benefiche, in grado di aiutare a promuovere l’energia vitale e a smaltire le tossine.

Una mela rossa grattugiata è, da sempre, per ridurre la febbre.

La mela verde aiuta il fegato.

Il succo di mela è consigliato a tutti coloro che vogliono mantenere pulito l’organismo quando l’acqua che si beve durante il giorno è dura.
Sono anche ricche di pectina, quindi aiutano a tenere sotto controllo il colesterolo, aiutano il transito intestinale.

Le infinite varietà hanno tutte un nome preciso, che le rende distinguibili tra loro e le identifica per gusto, consistenza, colore.

Per partire alla scoperta di questo frutto, che spesso mangiamo senza dargli molta importanza, basta addentarne una ad occhi chiusi e sentire il meraviglioso sapore che sprigionano i suoi succhi.
Oltre ad essere un eccellente frutto da tavola, le mele si prestano benissimo a diventare l’ingrediente di tantissime ricette, non sempre dolci e – soprattutto – non sempre scontate come la torta salata con la zucca e il formaggio erborinato.

Resisti alla tentazione di allungare la mano verso tutte quelle mele identiche etichettate con i loro bei bollini e opta invece per frutti più piccoli, disomogenei, ma “puliti”.